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  • 2016-12-2818:06

    〔記者歐素美/台中報導〕靜宜大學食品營養學系參加今年「台灣食品產業新一代創新產品競賽」,以「爺奶棒棒」作品勇奪全國第一名,「膨發地瓜脆餅-甜心薯」則榮獲佳作,靜宜大學從2014年參賽後已連續3年奪冠,創下三連霸的歷史紀錄。台灣食品科學技術學會舉辦「台灣食品產業新一代創新產品競賽」,今年以符合高齡消費族群需求,並具台灣本土特色的加工食品為主題。靜宜大學食營系大四學生黎芳洵、謝宇萱及黃思璇以「爺奶棒棒」勇奪第一名;林晏竹及許嘉馨則以「膨發地瓜脆餅-甜心薯」榮獲佳作。「爺奶棒棒」指導老師王培銘表示,參賽學生在開發產品前,即先了解銀髮族的需求,並於沙鹿社區發展協會舉辦試吃活動,在實際訪查社區老人及家中長輩過程中,得知銀髮族非常想念過去熟悉的食材與零食,但因牙齒不好,想吃蜜地瓜、花生糖及麥芽糖餅等卻吃不了,不免感嘆市面上缺乏專為銀髮族開發的休閒食品。學生於是將糙米、黑米及紅薏仁擠壓膨發成穀物棒,再經適當比例調配,讓穀物棒吃起來「脆而不硬」,入口無需咀嚼,與唾液混合即可軟化,有利於吞嚥等,外表並裹覆黃肉番薯、紫心番薯及巧克力醬等多元口味,天然顏色鮮豔誘人,也可增進老人食慾。「膨發地瓜脆餅-甜心薯」指導老師張永和指出,學生發現銀髮族膳食纖維攝取不足,因此一改過去地瓜乾燥膨發手法,採用切片直接膨發,並不斷嘗試以鬆餅機、蛋糕機等器材膨發,成功調整出適合老年人食用的脆硬度,大幅增加膳食纖維的含量,又避免高溫油炸,符合均?飲食的原則。食營系四年級學生謝宇萱說,產品製造過程遇到最大的困難,是找出膨發穀物棒、糙米、紅薏仁、黑米的適當調配比例,讓銀髮族食用時可以入口即化,他們做了多次調整及試吃,最後才找到完美比例,成為產品最大特色。

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    (中央社河內23日電)由於經濟情勢不佳以及越南發生多起天災,越南當局昨天要求全國各地春節不舉辦煙火秀,以節省經費,並且著重在援助弱勢與貧困家庭過好年。 春節是越南人最重要的節日,各地政府常在除夕舉行跨年晚會和煙火秀,讓當地民眾歡慶迎接新年。 越南今年經濟成長率估計達到6.3%,低於國會所提出6.7%的目標。越南各地方今年陸續發生許多天災,包括南部地區的乾旱與土地鹽化、中部沿海地區環境事故與中部地區5波水災等,造成嚴重經濟損失,許多災民陷入困境。 面對上述情況,越南當局昨天發布公文,要求全國各地政府取消所有春節施放煙火計劃,節省經費,注重援助弱勢與貧困家庭,尤其是在偏僻地區、受到水災和中部海洋環境事故影響的民眾,讓他們能過個溫暖的年。 此外,公文還要求中央和地方相關部門嚴格執行節省和反浪費的相關規定,包括禁止用國家預算舉辦年會和拜年走春等活動,禁止官員趁著春節之際向上級長官送禮等。1051223

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    中國時報【莊哲權╱台東報導】

    台東大學師生從社區收集各種素材,花了2個學期打造2公尺高的柴燒窯,24日在「洞動藝術節」開幕式中啟用,由學生烘烤出美味披薩供大家品嘗,希望讓學生透過自然建築技能的學習,理解土的力量,體會土的孕育。

    這座2公尺高的柴燒窯,位於東大知本校本部人文學院後方,昨天在「洞動藝術節」消費者債務清償條例開幕式中啟用,除了讓學生烘烤出美味披薩之外,還有在地食材製作的甜點與雞湯。

    東大表示,「洞動藝術節」係去年該校人文學院提出「台灣飲食的文化觀察、批判與實踐:東大avuwan的跨域創造」計畫,以「食物」作為與東台灣文化交流對話的起點。

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    策展老師卓淑敏、張溥騰透過「空間勞動美學」及「環境藝術行動與實踐」跨域課程,在 avuwan蓋了柴燒窯及地融資貸款企業公司景花園,讓透過自然建築技能的學習,理解土的力量。台中汽車借貸

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